在湖北十堰，新开的贵州美食烙锅，人均60，我先尝尝味道咋样？

海珊

今天，我们要探讨的是来自贵州的特色美食——烙锅。
贵州烙锅，这一独特的烹饪方式和美食形式，承载着深厚的历史文化底蕴。据说，它起源于明末清初，当时的人们为了方便快捷地解决饮食问题，利用简单的工具和食材，创造出了这种独特的烹饪方式。起初，它或许只是一种迫于生活的无奈之举，但随着时间的推移，逐渐演变成了当地独具特色的美食代表。

烙锅的特色，首先在于其独特的烹饪器具。一个特制的平底锅，中间微微凸起，周边凹陷，以便于油脂和汁水的流淌。这种设计既保证了食材能够均匀受热，又能够让多余的油脂排出，使得烹饪出的食物更加健康。其次，食材的选择极为丰富多样。无论是青红辣椒、各种新鲜的素菜，还是鲜嫩多汁的肉类，都能在烙锅中找到属于自己的位置。

最近，在十堰车城路开了一家贵州烙锅店。怀着满心的期待，我走进了这家店，想要一探究竟。
走进店内，便能感受到那独特的氛围。空气中弥漫着食材在高温下散发出的香气，让人垂涎欲滴。我们点了各种各样的菜品，有翠绿的青菜、鲜红的辣椒、鲜嫩的牛肉、香脆的五花肉等等。服务员将这些食材迅速地在厨房炒至断生，然后往烙锅上一倒，食材与滚烫的锅底接触的瞬间，发出了滋滋啦啦的声响，仿佛是一场美味的交响乐。

然而，在品尝的过程中，我却发现了一些不尽如人意的地方。先说这蘸水，里面有猪油，这对于一些不太喜欢猪油味道的人来说，可能会有些难以接受。虽然猪油能够增添一定的香气，但也在一定程度上掩盖了其他调料的味道，使得整体的口感略显单一。
再说这各种菜品，虽然经过了两次的烹饪，一次断生炒制，一次在烙锅上的烤制，但最终呈现出来的味道却有些相似。青红辣椒、素菜、肉类，似乎都被一种浓郁的调料所包裹，失去了各自原本应有的独特风味。或许是店家在调料的搭配和使用上没有把握好分寸，导致了这种“千篇一律”的口感。

从价格方面来看，人均 80 的消费对于这样的美食体验来说，确实有些小贵。在同类型的美食中，这个价格可能会让一些消费者望而却步。

总的来说，这家位于十堰车城路的贵州烙锅店，给了我一次新奇的美食体验。但从味道和价格的综合考量，我不太推荐。不过，如果您对贵州烙锅充满好奇，想要亲自感受一下这种独特的烹饪方式，那么来这里体验一次也无妨。毕竟，美食的探索之旅总是充满了未知和惊喜，也许下一次，您就能找到一家让您心满意足的贵州烙锅店。

美食，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种文化的传承和交流。贵州烙锅，作为贵州美食的一张名片，虽然在这家店的表现略有不足，但它依然值得我们去了解和品味。希望未来，能有更多地道、美味、价格合理的贵州烙锅店出现在我们的身边，让更多的人能够领略到这一独特美食的魅力。

声明：以上内容来源于网络，如有侵权请联系我们(123@shiyan.com)删除！